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檢測認證人脈交流通訊錄
- 詳細說明
冷庫工程庫址選擇及庫區布置：
一、肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區夏季風向最小頻率的上風側；
二、庫址應選擇在交通運輸方便的地方；
三、庫址周圍應有良好的衛生條件，并應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等物質的工業企業及傳染病醫院等；
四、庫址必須具備可靠的水源和電源。
冷庫在廠區內的布置應符合下列規定：
一、滿足生產工藝流程的要求；
二、庫房應沿廠內鐵路布置或另近碼頭；
三、冷庫應按夏季最大頻率風向布置在廠內牲畜、家禽、魚類等原料區和鍋爐房、煤場、污水處理站的上風側；
四、庫區布置應做到近遠期結合，以近期為主，適當考慮今后擴建的可能。
對于設有鐵路專用線的新建冷庫，其擴建庫房位置宜留在專用線的兩側。
庫房布置應符合下列要求：
一、應滿足生產工藝流程要求，運輸線路要短，避免迂回和交叉；
二、冷藏間柱網尺寸和凈高應根據建筑模數和貨物包裝規格、托盤大小、貨物堆碼方式以及堆碼高度等因素確定；
三、冷間應按不同的設計溫度分區、分層布置；
四、冷間建筑的設計應盡量減少建筑的外表面積。
冷藏間的分間應符合下列規定：
一、按食品的特性及冷藏要求分間；
二、有異味的食品應單間儲存；
三、凍結物冷藏間宜采用大房間；儲存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當采用較小房間。
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